Phu Quoc's Culinary Heritage Showcased in International Luxury Dining Series Launch

ベトナム南部のリゾート地、富国島（Phú Quốc）にて、マリオット・インターナショナルが展開する「Luxury Dining Series 2026」の幕開けとなる高級ダイニングイベントが開催された。

JWマリオット・フーコック・エメラルドベイ・リゾート＆スパは、8月4日から9日にかけて、この特別な食の祭典「Trân vị non sông（大地の恵み）」を主催した。このシリーズは、世界6都市を巡る「Across the Table」と題されており、富国島はベトナムにおける唯一の開催地となる。

イベント期間中、6名のシェフとバンコクから招聘された1名のバーテンダー、そして地元の職人やアーティストが参加し、13種類に及ぶ食、飲料、文化体験が提供された。単に豪華な食卓を囲むだけでなく、参加者は魚市場を訪れ、島に根付く食材や伝統的な手仕事に触れる機会を得た。

参加シェフには、ベトナムで初めてミシュランのグリーン・スターを受賞したサマー・レー氏や、ミシュランガイドに3年連続掲載されているAn's Saigonのシェフ、グエン・クオン氏などが名を連ねる。また、ハノイ料理の保存に長年尽力し、APEC首脳会議での国賓晩餐会にも携わった職人のアイン・トゥエット氏も参加した。

イベントでは、ベトナムの家庭料理をベースにした「Vietnamese Heritage Dinner」が催され、シェフのグエン・ハイ・フン氏と職人のアイン・トゥエット氏が、幼少期の思い出が詰まった料理を提供した。富国島で獲れる新鮮な魚介類や、地元産の黒胡椒が、各料理に島の特色を添えている。

参加者は、歴史的建造物である「Dinh thự Hồng（ピンクハウス）」で料理と空間演出を楽しみ、早朝のアン・トイ魚市場では、漁師と共にその日の最高の食材を選び出す体験も行った。さらに、島民のソウルフードである「ブン・クアイ」を、自分で調合したタレで味わうユニークな体験も提供された。

食体験は、ハントイ（Hát bội）と呼ばれる伝統的な歌舞劇や、竹と粘土で作られた楽器を用いる「Đàn Đó」グループの演奏と組み合わされ、単なる食事を超えた芸術的な演出がなされた。また、粘土細工や、富国島が「真珠の島」と呼ばれる所以となった真珠養殖業を想起させる体験も用意された。

このイベントは、ベトナムの一党体制下において、文化遺産保護と経済発展の両立を目指す国家戦略の一環とも解釈できる。特に、観光立国を目指すベトナム政府は、このような高級イベントを通じて、地方の文化や特産品を国際的にアピールし、観光収入の増加と地域経済の活性化を図ろうとしている。

富国島でのイベント後、「Across the Table」はタイのプーケット、モルディブ、インドネシアのバリ、日本の京都へと巡回する。この国際的な食のイベントは、ベトナムの食文化が世界に広がる機会となるだろう。

情報源: VnExpress