技術
40年古木の胡椒、地理的表示「ティエンフック」でブランド化
ベトナム中部クアンナム省ティエンフックで、40年もの古木が育つ在来種の胡椒が、地理的表示「ティエンフック」の保護を受け、ブランド化が進んでいる。厳しい自然環境で育まれた独特の香りと辛みが特徴だが、小規模生産が主流で、販路拡大が課題となっている。
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