経済
脱パーム油：ココナッツオイルや植物性油脂の活用可能性
インドネシアでは、パーム油が日常生活に深く浸透しているが、ココナッツオイルや他の植物性油脂への回帰が、持続可能性や食文化の観点から注目されている。過去の食習慣への回帰と、新たな油脂利用の可能性を探る。
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