技術
ベトナムの食卓に潜むリスク：冷蔵庫の意外な落とし穴
ベトナムの食卓にも影響しうる、一部食品の冷蔵保存における健康リスクが専門家から警告されている。特にジャガイモは、低温で保存・高温調理すると発がん性物質を生成する可能性があり、注意が必要だ。食習慣の見直しが求められている。
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